"Was ist wahrscheinlicher, dass der Autopilot in IMC aussteigt oder dass der in IMC per Hand fliegende Pilot die Übersicht und/oder Kontrolle verliert?"
Na hoffentlich ist wahrscheinlicher, dass der Autopilot aussteigt... Ich hatte mit gecharterten Maschinen schon mehrere Totalausfälle und plötzliches Wegdrehen des Autopiloten. Früher flog ich fast nur von Hand. Die Kontrolle verlor ich nie.
Bei den Type Ratings bei FlightSafety International wird wegen gehäufter Loss of Controls bei Turbines + Jets wieder mehr Wert auf Basic + Manual Flying Skills und Upset Recovery gelegt. Letzteres ist für die Type Ratings nun verpflichtender Inhalt.
Die Zuverlässigkeit der Autopiloten in Airlinern liegt um Faktoren über jenen in der GA, insbesondere bei älterem Gerät. Im Airliner überwachen sich mehrere Computer gegenseitig. Dafür ist das übliche GA Gerät deutlich leichter zu beherrschen, braucht den A/P also viel weniger. Es sollte keinen IFR Piloten übermäßig belasten, das Flugzeug in jeder Flugphase auch in IMC von Hand zu fliegen. Natürlich soll der Autopliot zur Entlastung genutzt werden und die normalen Flüge werden mit A/P geflogen, aber man sollte schon in Übung sein, auch ohne Autopilot sauber fliegen zu können. Dazu gehören Departures und Approaches in IMC. Auch ein vernünftiger Sim zuhause kann hier helfen.
Manch Airliner wird übrigens bei CAT II APR mit HUD von Hand geflogen.
Automation Dependency ist eine Gefahr und wird daher zunehmend thematisiert:
https://www.aopa.org/news-and-media/all-news/2013/september/01/proficient-pilot-automation-dependency
https://www.icao.int/Meetings/a40/Documents/WP/wp_296_en.pdf
Wer im Airliner vorne sitzt, hat alleine durch seine Sim Sessions und die vielen geflogenen Legs eine viel bessere Ausgangsposition, beim manuellen Fliegen in Übung zu sein. Wer erst realitv wenig IMC geflogen ist, 50 h im Jahr IFR fliegt und die fast nur mit Autopliot abspult und sich sonst nicht weiter fit hält (Simulator zuhause, IFR Übungsflüge mit FI / IRI, ...), der hat vermutlich deutliche Defizite, die auch mal gefährlich werden können. Wenn der A/P dann in IMC ausfällt oder nicht das tut, was er soll (z.B. wegen Fehlbedienung), kommt zur Überlastung dann gerne auch noch ein Anflug von Panik dazu.