Eigentlich kann man nur mit den Easy Access Rules vernünftig arbeiten. Den "consolidated versions" fehlen die AMCs/GMs, und ohne die sind die Regularien ziemlich wertlos, weil die wirklich interessanten Dinge nur da drinstehen (insbesondere in Part-Ops).

Aber normalerweise werden die EAR's nach bedeutenden Änderungen recht schnell aktualisiert. Wenn man es ganz genau braucht, muss man hier https://www.easa.europa.eu/en/regulations schauen, ob es nach dem Publikationsdatum noch Updates gab.

Rein technisch müsste sich das - zumindest für die Regularien an sich - realisieren lassen

Das ist das Problem - siehe oben.

Zu den Easy Access Rules werden ja XML-Dateien bereitgestellt. Ich habe mir das für die Easy Access Rules für Aircrew mal ein wenig genauer angeschaut.

Das XML ist entpackt mit 53 MB ein ziemlicher Klopper, enthält aber alles, was auch im PDF vorhanden ist (also auch GMs und AMCs). Leider erkennt man schnell, dass das XML ohne weitere Nacharbeit direkt aus Office 2016 herausexportiert wurde. Mit gescheiter Aufbereitung - die auch eine Weiternutzung vereinfachen würde - könnte die Dateigröße bestimmt auf ein Drittel gesenkt werden.