... und nicht zu vergessen,

Nach meinen eigenen Beobachtungen ist es in Europa seit dem schönen Sommer 2003 nicht mehr wärmer geworden.

Die "eigenen Beobachtungen", was sind das? Die Erinnerungen? Oder führt der Herr Beck eine eigene Wetterstation (kalibriert), und die Aufzeichnungen entsprechen dem wissenschaftlichen Standard?

Und wie viel von "Europa" hat er flächendeckend seit 2003 beobachtet?

Das Eis an der Antarktis hat zugenommen. Also insgesamt ausgeglichen.

Nein, kein Ausgleich: https://www.nasa.gov/content/goddard/antarctic-sea-ice-reaches-new-record-maximum "Studies show that globally, the decreases in Arctic sea ice far exceed the increases in Antarctic sea ice."

Aus anderen Berichten gibt es Erklärungen für die Zunahme des See-Eises in der Antarktis:

• Verschiebung der Wettersysteme.
• Höherer Abschub des Festlandeises ins Meer, weil es eben wärmer wird und die Gletscher schneller werden.
• Wärmere Luft ist feuchter und kann damit mehr Wasser über die Antarktis tragen, wo es dann als Schnee fällt.