Nach dem, was ich bisher lese, wohl nur einen Zollflugplatz bei der Rückeinreise nach Deutschland, dem ich 48h vorher Bescheid geben muss. Korrekt?

Nun, seit EU 2020/877 brauchst du auch das nicht mehr (angenommen, du hast nichts zu verzollen). Es ist lediglich bei den "Besonderen Landeplätzen" etwas Vorsicht geboten, weil die teilweise weiterhin darauf bestehen. Aber 48h gelten da auch nie.

Und Passkontrolle? Muss man bei einem Flug von Deutschland nach Norwegen in Deutschland einen "Passflugplatz" ansteuern? Ich würde ansonsten direkt vom Tankstopp in St Peter-Ording EDXO nach Bergen ENBR fliegen.

Ok, also keine Passkontrolle. Danke für den freundlichen Hinweis.