Weiß jemand, ob es zwischen Frankreich und Italien eine ähnliche Regelung wie zwischen Deutschland und Österreich gibt (kein Flugplan oder Anmeldung bei Einflug nötig)?

Nein, gibt es nicht. Siehe AIP Italien ENR.1.10 1.1 1)

Beim Lesen der Pressetexte hatte ich aber den gleichen Gedanken wie Du - das Konzept von VFR und see-and-avoid wird der Allgemeinheit auf ewig ein Mysterium bleiben.